Impianto Birra 250 LT a Gas GPL/Metano a 2 Tini

L'impianto birra professionale da 250 litri a 2 tini con riscaldamento a fiamma GPL/metano è progettato per la produzione artigianale del mosto e concentra in una configurazione compatta le principali operazioni di una sala cottura professionale. Il primo tino è dedicato all'ammostamento e alla bollitura, mentre il secondo tino gestisce filtrazione e Whirlpool.

Il sistema di riscaldamento utilizza una fiamma alimentata a GPL o metano. Il controllo automatico della temperatura permette di gestire le diverse fasi termiche della cotta secondo la ricetta brassicola impostata. Il tino di ammostamento è inoltre equipaggiato con agitatore motorizzato e protezione di sicurezza sull'apertura.

La struttura è realizzata completamente in acciaio inox AISI 304 ed è dotata di piedini regolabili di supporto. Il quadro comandi in acciaio inox permette la gestione delle principali funzioni dell'impianto. L'alimentazione elettrica prevista è 400 V trifase, con possibilità di configurazione monofase su richiesta.

La movimentazione del mosto viene effettuata tramite una pompa autoadescante con girante in gomma EPDM. Un variatore elettrico permette di regolare la velocità della pompa in funzione delle differenti operazioni di lavorazione. La specola visiva per il controllo della limpidezza del mosto consente di verificare direttamente il prodotto durante ricircolo e filtrazione.

La dotazione comprende uno scambiatore a piastre in acciaio inox con tenute EPDM per il raffreddamento del mosto dopo la bollitura e prima del trasferimento verso la fermentazione. Sono inoltre presenti 2 tubazioni in gomma alimentare resistenti alle alte temperature e una chiave DIN per facilitare le operazioni di aggancio e sgancio dei tubi flessibili.

La capacità di 250 litri rende questa sala cottura particolarmente interessante per microbirrifici, brewpub, agribirrifici, laboratori brassicoli e produttori di birra artigianale. L'impianto può essere integrato con fermentatori conici, maturatori, serbatoi per acqua calda, gruppi frigoriferi a glicole, sistemi CIP, pompe di trasferimento e attrezzature per imbottigliamento o infustamento.

Configurazione e dotazione di serie
Capacità 250 LT • 2 tini • Tino 1 per ammostamento e bollitura • Tino 2 per filtrazione e Whirlpool • Riscaldamento a fiamma GPL/metano • Alimentazione 400 V trifase, monofase su richiesta • Struttura completamente in acciaio inox AISI 304 • Piedini regolabili • Scambiatore a piastre inox con tenute EPDM • Pompa autoadescante con girante in gomma EPDM • Variatore elettrico per controllo velocità pompa • Agitatore motorizzato sul tino di ammostamento • Quadro comandi in acciaio inox • Controllo automatico temperatura • Protezione di sicurezza apertura tino ammostamento • 2 tubazioni in gomma alimentare per alte temperature • Specola visiva controllo limpidezza mosto • Chiave DIN per aggancio e sgancio tubi flessibili.

FAQ – Impianto Birra 250 Litri a Gas GPL/Metano

• Come funziona un impianto birra da 250 litri a 2 tini?

L'impianto birra da 250 litri utilizza due tini per gestire le principali fasi della produzione del mosto. Il primo tino viene utilizzato per l'ammostamento e la successiva bollitura, mentre il secondo è dedicato alla filtrazione e al Whirlpool. Durante l'ammostamento, il controllo automatico della temperatura e l'agitatore motorizzato consentono di gestire le diverse fasi termiche previste dalla ricetta. Il mosto viene movimentato mediante la pompa autoadescante con velocità regolabile e successivamente filtrato. Al termine della bollitura, lo scambiatore a piastre permette di raffreddare il mosto prima del trasferimento al fermentatore. La configurazione a 2 tini permette quindi di concentrare le principali operazioni della sala cottura in un sistema professionale relativamente compatto.

• Quali vantaggi offre il riscaldamento a fiamma GPL o metano in una sala cottura da 250 litri?

Il riscaldamento a fiamma GPL/metano utilizza il gas come fonte termica per le fasi di ammostamento e bollitura del mosto. Questa soluzione può essere particolarmente interessante per birrifici e laboratori brassicoli che dispongono già di un'adeguata alimentazione GPL o metano oppure quando si desidera evitare di affidare il riscaldamento esclusivamente alla potenza elettrica disponibile. Il controllo automatico della temperatura permette di gestire le diverse fasi termiche previste dalla ricetta. L'impianto elettrico continua invece ad alimentare le funzioni di controllo, movimentazione e gestione previste dalla macchina. L'alimentazione e l'installazione del gas devono essere correttamente dimensionate in funzione dell'impianto e delle caratteristiche del locale produttivo.

• Come vengono effettuati filtrazione e Whirlpool nell'impianto birra da 250 LT?

Nella configurazione professionale da 250 litri, il secondo tino è dedicato alla filtrazione e al Whirlpool. Dopo l'ammostamento, la filtrazione consente di separare il mosto dalle trebbie e di proseguire con le successive operazioni della cotta. Il Whirlpool viene utilizzato nella fase prevista dal processo brassicolo per favorire la separazione delle particelle solide presenti nel mosto. La movimentazione del prodotto è supportata dalla pompa autoadescante con girante in EPDM e dal variatore elettrico, che permette di adattare la velocità della pompa alle differenti operazioni. La specola visiva consente inoltre all'operatore di controllare direttamente la limpidezza del mosto durante le fasi di ricircolo e filtrazione.

• A cosa serve lo scambiatore a piastre dell'impianto birra da 250 litri?

Lo scambiatore a piastre in acciaio inox con tenute EPDM viene utilizzato per raffreddare il mosto dopo la bollitura e prima del trasferimento verso il fermentatore. Il raffreddamento rappresenta una fase fondamentale del processo di produzione della birra perché prepara il mosto alla successiva fermentazione. La tecnologia a piastre offre un'elevata superficie di scambio termico in dimensioni compatte e risulta particolarmente adatta all'integrazione in una sala cottura professionale. Dopo il raffreddamento, il mosto può essere trasferito verso i fermentatori previsti dall'impianto produttivo, completando così il passaggio dalla sala cottura alla fase di fermentazione.

• Per chi è indicato un impianto professionale per birra da 250 litri?

Un impianto birra professionale da 250 litri a 2 tini è indicato per microbirrifici, brewpub, agribirrifici, laboratori brassicoli e produttori di birra artigianale che cercano una sala cottura professionale con dimensioni relativamente compatte. La configurazione permette di gestire ammostamento, bollitura, filtrazione, Whirlpool e raffreddamento del mosto attraverso un sistema organizzato per la produzione professionale. L'impianto può inoltre costituire il cuore di una linea completa per microbirrificio, integrandosi con fermentatori, maturatori, refrigerazione a glicole, serbatoi di servizio, sistemi CIP, pompe di trasferimento e attrezzature dedicate all'imbottigliamento o al riempimento dei fusti.