Impianto Birra 200 LT Elettrico a 2 Tini con Touch Screen

L'impianto birra professionale elettrico da 200 litri a 2 tini è una sala cottura compatta progettata per microbirrifici, brewpub, agribirrifici, laboratori e produttori di birra artigianale che cercano una soluzione professionale con ingombri contenuti e un processo di brassaggio completo. La configurazione a due tini concentra più lavorazioni negli stessi recipienti, permettendo di gestire produzione del mosto, filtrazione e Whirlpool con una struttura razionale e facilmente integrabile in un microbirrificio.

Nel modello da 200 LT il primo tino è dedicato ad ammostamento e bollitura. Durante il Mash permette di lavorare acqua e malto secondo le temperature previste dalla ricetta; successivamente viene utilizzato per la bollitura del mosto e le aggiunte di luppolo. Il secondo tino gestisce filtrazione e Whirlpool, completando le principali operazioni della sala cottura. La configurazione a 2 tini rappresenta quindi una soluzione interessante quando si desidera contenere spazio e investimento mantenendo un processo professionale.

La versione da 200 litri utilizza riscaldamento elettrico, soluzione particolarmente indicata per locali nei quali si preferisce evitare l'impiego di bruciatori GPL o metano. Il sistema consente di gestire le temperature necessarie nelle differenti fasi di ammostamento e bollitura e si abbina al controllo automatico della temperatura per migliorare precisione e ripetibilità tra le diverse cotte.

L'impianto è costruito completamente in acciaio inox AISI 304 ed è dotato di piedini regolabili di supporto. L'utilizzo dell'acciaio inox nelle parti strutturali e di processo favorisce igiene, resistenza alla corrosione, durata nel tempo e facilità di pulizia, caratteristiche essenziali per una sala cottura destinata alla produzione professionale di birra artigianale.

La gestione avviene tramite una centralina automatica con pannello Touch Screen e quadro comandi in acciaio inox. Il sistema permette di controllare le principali funzioni dell'impianto e la temperatura durante il processo produttivo. L'automazione facilita il lavoro del birraio e contribuisce alla ripetibilità delle ricette, soprattutto durante le fasi termicamente più sensibili del Mash e della bollitura.

La movimentazione del mosto è affidata a una pompa autoadescante con girante in gomma EPDM. Un variatore elettrico consente di regolare la velocità della pompa di lavorazione, adattando la portata alle differenti operazioni di trasferimento, filtrazione e ricircolo. La specola visiva permette inoltre di verificare la limpidezza del mosto durante il processo.

Lo scambiatore a piastre in acciaio inox con tenute EPDM permette il raffreddamento del mosto prima del trasferimento verso il fermentatore. L'impianto comprende inoltre un agitatore motorizzato per il tino di ammostamento, due tubazioni in gomma alimentare resistenti alle alte temperature, chiave DIN per l'aggancio e lo sgancio dei tubi flessibili e protezione di sicurezza sull'apertura del tino.

Per la gestione dello sparging l'impianto può essere abbinato a un serbatoio di accumulo dedicato con riscaldamento elettrico, disponibile nelle configurazioni ECO o PRO. Il serbatoio consente di preparare e mantenere l'acqua necessaria al risciacquo delle trebbie alla temperatura richiesta, completando il ciclo di produzione del mosto e migliorando l'organizzazione del lavoro in sala cottura.

La configurazione da 200 LT può essere inserita in una linea completa comprendente fermentatori, maturatori, Bright Beer Tank, chiller a glicole, sistemi CIP, pompe, sistemi di imbottigliamento, infustamento ed etichettatura. In questo modo l'impianto a due tini costituisce il cuore di una microbirreria professionale da 200 litri, dalla preparazione del mosto fino alla fermentazione e al confezionamento della birra.

Configurazione e dotazione
Capacità produttiva 200 LT • 2 tini • Tino 1 ammostamento e bollitura • Tino 2 filtrazione e Whirlpool • Riscaldamento elettrico • Struttura in acciaio inox AISI 304 • Piedini regolabili • Centralina automatica con Touch Screen • Quadro comandi inox • Controllo automatico temperatura • Scambiatore a piastre inox con tenute EPDM • Pompa autoadescante con girante EPDM • Variatore elettrico velocità pompa • Agitatore motorizzato • Protezione di sicurezza apertura tino • 2 tubazioni alimentari alta temperatura • Specola controllo limpidezza mosto • Chiave DIN per tubi flessibili • Serbatoio di accumulo ECO o PRO per sparging con riscaldamento elettrico.

FAQ

• Come funziona un impianto birra professionale da 200 litri a 2 tini?
La configurazione a due tini permette di concentrare più operazioni in una sala cottura compatta. Nel modello 200 LT il primo tino viene utilizzato per ammostamento e bollitura, mentre il secondo gestisce filtrazione e Whirlpool. Il processo comprende quindi Mash, separazione del mosto dalle trebbie, bollitura, aggiunte di luppolo, Whirlpool e successivo raffreddamento mediante scambiatore a piastre. Questa architettura è particolarmente interessante per microbirrifici e brewpub che desiderano una capacità professionale di 200 litri senza utilizzare tre recipienti separati.

• Quali vantaggi offre il riscaldamento elettrico in una sala cottura da 200 LT?
Il riscaldamento elettrico elimina la necessità di installare bruciatori a GPL o metano e può semplificare la configurazione della sala cottura nei locali dotati di un impianto elettrico adeguato. Abbinato al controllo automatico della temperatura e al pannello Touch Screen, consente di gestire in maniera precisa le fasi termiche della produzione. È una soluzione adatta a microbirrifici, brewpub e laboratori che privilegiano automazione, pulizia dell'ambiente di lavoro e ripetibilità delle ricette.

• A cosa servono Whirlpool, pompa con variatore e specola del mosto?
Il Whirlpool favorisce la separazione di residui di luppolo, proteine coagulate e altre particelle presenti nel mosto dopo la bollitura. La pompa autoadescante con girante EPDM permette di movimentare il liquido nelle differenti fasi, mentre il variatore elettrico consente di adeguarne la velocità alle esigenze di ricircolo e trasferimento. La specola visiva permette al birraio di osservare il mosto durante il passaggio e verificarne la limpidezza, offrendo un ulteriore elemento di controllo del processo.

• A cosa serve il serbatoio elettrico ECO o PRO per lo sparging?
Il serbatoio di accumulo per sparging serve a preparare l'acqua calda utilizzata per il risciacquo delle trebbie durante la filtrazione. Il riscaldamento elettrico permette di portare l'acqua alla temperatura richiesta e mantenerla disponibile durante la cotta. Le configurazioni ECO e PRO consentono di scegliere la soluzione più adatta all'organizzazione del birrificio. Un corretto sparging contribuisce alla gestione dell'estrazione degli zuccheri residui dal letto di trebbie e all'efficienza complessiva della produzione del mosto.

• Per chi è indicato un impianto birra elettrico da 200 litri?
Una sala cottura da 200 LT è indicata per microbirrifici, brewpub, agribirrifici, aziende agricole, laboratori di produzione e attività che vogliono passare da impianti pilota a una produzione professionale. Può essere abbinata a fermentatori, maturatori, Bright Beer Tank, chiller a glicole e sistemi CIP e successivamente completata con imbottigliatrici, tappatrici, etichettatrici o sistemi per fusti. La modularità permette di sviluppare progressivamente una linea completa di produzione di birra artigianale.