Brasserie Électrique 200 L à 2 Cuves avec Écran Tactile

La brasserie professionnelle électrique de 200 litres à 2 cuves est une salle de brassage compacte destinée aux microbrasseries, brewpubs, brasseries artisanales et producteurs recherchant un équipement professionnel avec un encombrement maîtrisé. La configuration à deux cuves regroupe plusieurs opérations dans les mêmes récipients afin d'assurer la production du moût, sa filtration et le Whirlpool avec une organisation rationnelle du processus de brassage.

Sur le modèle 200 L, la première cuve est dédiée à l'empâtage et à l'ébullition. Elle permet de réaliser le brassage du malt selon les paliers de température prévus par la recette puis l'ébullition du moût et les additions de houblon. La deuxième cuve assure la filtration et le Whirlpool, permettant de gérer les principales étapes nécessaires à la préparation professionnelle du moût avant son refroidissement et son transfert vers les fermenteurs.

Cette version utilise un chauffage électrique, particulièrement adapté aux brasseries souhaitant éviter les brûleurs GPL ou gaz naturel. Associé au contrôle automatique de la température et au tableau de commande avec écran tactile, le chauffage électrique facilite la maîtrise des différentes phases thermiques du brassage et contribue à améliorer la répétabilité des recettes d'un brassin à l'autre.

L'installation est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 et repose sur des pieds de support réglables. Elle comprend un échangeur thermique à plaques en acier inoxydable avec joints EPDM, une pompe auto-amorçante avec roue en caoutchouc EPDM et un variateur électrique permettant de régler la vitesse de la pompe selon les opérations de circulation, filtration et transfert du moût.

Un agitateur motorisé équipe la cuve d'empâtage afin d'assurer une gestion homogène du mélange eau-malt. Un voyant de contrôle permet de surveiller visuellement la limpidité du moût pendant le processus. L'équipement comprend également deux tuyaux alimentaires résistants aux hautes températures, une clé DIN pour le raccordement et le démontage des tuyaux flexibles ainsi qu'une protection de sécurité au niveau de l'ouverture de la cuve d'empâtage.

Pour le sparging ou rinçage des drêches, la salle de brassage peut être associée à une cuve d'accumulation dédiée avec chauffage électrique, disponible en configuration ECO ou PRO. Cette cuve permet de préparer et maintenir l'eau nécessaire au rinçage du lit de drêches à la température appropriée, facilitant l'extraction du moût et l'organisation du cycle de production.

La brasserie 200 L peut être intégrée dans une ligne complète de microbrasserie comprenant fermenteurs, cuves de maturation, Bright Beer Tanks, groupe frigorifique ou chiller à glycol, système CIP, pompes de transfert et équipements de conditionnement. Des solutions d'embouteillage, bouchage, étiquetage et remplissage de fûts peuvent ainsi compléter l'installation depuis la production du moût jusqu'au conditionnement final de la bière artisanale.

Configuration et équipement
Capacité 200 L • 2 cuves • Cuve 1 empâtage et ébullition • Cuve 2 filtration et Whirlpool • Chauffage électrique • Structure en acier inoxydable AISI 304 • Pieds réglables • Commande automatique avec écran tactile • Contrôle automatique de la température • Échangeur à plaques inox avec joints EPDM • Pompe auto-amorçante avec roue EPDM • Variateur électrique de vitesse de pompe • Agitateur motorisé • Protection de sécurité de la cuve d'empâtage • 2 tuyaux alimentaires haute température • Voyant de contrôle de la limpidité du moût • Clé DIN pour tuyaux flexibles • Cuve d'accumulation ECO ou PRO pour sparging avec chauffage électrique.

FAQ

• Comment fonctionne une brasserie professionnelle électrique de 200 litres à 2 cuves ?

La configuration à deux cuves permet de regrouper plusieurs opérations dans une salle de brassage compacte. Sur le modèle 200 L, la première cuve est utilisée pour l'empâtage puis l'ébullition du moût, tandis que la deuxième assure la filtration et le Whirlpool. Le cycle comprend ainsi l'empâtage, la séparation du moût et des drêches, l'ébullition avec les additions de houblon, le Whirlpool puis le refroidissement du moût à travers l'échangeur à plaques. Cette architecture est particulièrement adaptée aux microbrasseries et brewpubs qui recherchent une capacité professionnelle de 200 litres avec un encombrement inférieur à celui d'une salle de brassage à trois cuves.

• Quels sont les avantages du chauffage électrique pour une brasserie de 200 L ?

Le chauffage électrique permet de produire sans brûleurs GPL ou gaz naturel et constitue une solution intéressante pour les locaux disposant d'une installation électrique correctement dimensionnée. Associé au contrôle automatique de la température et à l'écran tactile, il permet de gérer avec précision les phases thermiques essentielles du brassage, notamment l'empâtage et l'ébullition. Cette configuration est particulièrement adaptée aux microbrasseries, brewpubs et laboratoires recherchant automatisation, propreté de l'environnement de travail et bonne reproductibilité des recettes.

• À quoi servent le Whirlpool, la pompe à vitesse variable et le voyant du moût ?

Le Whirlpool favorise la concentration et la séparation des résidus de houblon, protéines coagulées et autres particules solides présentes dans le moût après l'ébullition. La pompe auto-amorçante avec roue EPDM assure la circulation et le transfert des liquides pendant les différentes phases de production. Le variateur électrique permet d'adapter sa vitesse aux besoins de filtration, recirculation et transfert. Le voyant offre quant à lui un contrôle visuel direct de la limpidité du moût et aide le brasseur à surveiller son évolution pendant le processus.

• À quoi sert la cuve électrique ECO ou PRO pour le sparging ?

La cuve d'accumulation pour sparging prépare l'eau chaude nécessaire au rinçage des drêches pendant la filtration. Son chauffage électrique permet de porter l'eau à la température souhaitée et de la maintenir disponible pendant le brassin. Les configurations ECO et PRO permettent d'adapter l'équipement aux besoins de la microbrasserie. Un sparging correctement géré favorise la récupération des sucres encore présents dans le lit de drêches et contribue à maîtriser l'efficacité d'extraction et le volume final de moût obtenu.

• À qui s'adresse une brasserie électrique professionnelle de 200 litres ?

Une salle de brassage de 200 L convient aux microbrasseries, brewpubs, brasseries artisanales, exploitations agricoles et producteurs souhaitant passer d'un équipement pilote à une production professionnelle. Elle peut être associée à des fermenteurs, cuves de maturation, Bright Beer Tanks, groupes frigorifiques à glycol et systèmes CIP. Pour créer une ligne complète, il est également possible d'ajouter des équipements de remplissage de bouteilles, bouchage, étiquetage ou remplissage de fûts, couvrant ainsi les différentes étapes depuis la production du moût jusqu'au conditionnement de la bière.