Brasserie Électrique 500 L à 2 Cuves avec Écran Tactile

La brasserie professionnelle électrique de 500 litres à 2 cuves est une salle de brassage destinée aux microbrasseries, brewpubs, brasseries artisanales et brasseries agricoles recherchant une capacité de production professionnelle dans une configuration rationnelle. L'architecture à deux cuves regroupe plusieurs opérations dans les mêmes récipients et permet de gérer les principales étapes de production du moût tout en optimisant l'espace disponible dans la brasserie.

Sur le modèle 500 L, la première cuve est dédiée à l'empâtage et à l'ébullition. Pendant l'empâtage, elle permet de travailler l'eau et le malt selon les températures et paliers prévus par la recette. Elle est ensuite utilisée pour l'ébullition du moût et les différentes additions de houblon. La deuxième cuve assure la filtration et le Whirlpool, permettant la séparation du moût et des drêches ainsi que la gestion des étapes précédant le refroidissement et le transfert vers les fermenteurs.

Cette version utilise un chauffage électrique et constitue une solution adaptée aux brasseries souhaitant travailler sans brûleurs GPL ou gaz naturel. Le chauffage est associé au contrôle automatique de la température et à une unité de commande automatique avec écran tactile. Cette configuration facilite le contrôle des principales phases thermiques du brassage et favorise la précision du processus, la régularité des brassins et la reproductibilité des recettes.

L'installation est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 et repose sur des pieds réglables. La circulation du moût est assurée par une pompe auto-amorçante avec roue en caoutchouc EPDM, associée à un variateur électrique permettant de régler sa vitesse. Le débit peut ainsi être adapté aux différentes opérations de recirculation, filtration et transfert effectuées pendant le cycle de brassage.

La dotation comprend également un échangeur thermique à plaques en acier inoxydable avec joints EPDM pour le refroidissement du moût, un agitateur motorisé pour la cuve d'empâtage et un voyant permettant de contrôler visuellement la limpidité du moût. Deux tuyaux alimentaires résistants aux hautes températures, une clé DIN pour le raccordement et le démontage des tuyaux flexibles ainsi qu'une protection de sécurité sur l'ouverture de la cuve complètent l'équipement professionnel.

Pour le sparging ou rinçage des drêches, la brasserie peut être associée à une cuve d'accumulation dédiée avec chauffage électrique, disponible en configuration ECO ou PRO. Cette cuve permet de préparer et maintenir à la température souhaitée l'eau utilisée pendant le rinçage du lit de drêches, facilitant la gestion de l'extraction et l'organisation des différentes opérations en salle de brassage.

Grâce à sa capacité de 500 L, cette salle de brassage constitue une solution intéressante pour créer ou développer une microbrasserie professionnelle. Elle peut être intégrée avec des fermenteurs, cuves de maturation, Bright Beer Tanks, groupes frigorifiques à glycol, systèmes CIP et équipements de transfert. Des solutions d'embouteillage, bouchage, étiquetage et remplissage de fûts peuvent ensuite compléter la ligne depuis la production du moût jusqu'au conditionnement de la bière.

Configuration et équipement
Capacité de production 500 L • 2 cuves • Cuve 1 empâtage et ébullition • Cuve 2 filtration et Whirlpool • Chauffage électrique • Structure en acier inoxydable AISI 304 • Pieds réglables • Unité automatique avec écran tactile • Tableau de commande inox • Contrôle automatique de la température • Échangeur à plaques inox avec joints EPDM • Pompe auto-amorçante avec roue EPDM • Variateur électrique de vitesse de pompe • Agitateur motorisé • Protection de sécurité de l'ouverture de la cuve • 2 tuyaux alimentaires haute température • Voyant de contrôle de la limpidité du moût • Clé DIN pour tuyaux flexibles • Cuve d'accumulation ECO ou PRO pour sparging avec chauffage électrique.

FAQ

• Comment fonctionne une brasserie professionnelle électrique de 500 litres à 2 cuves ?

La configuration à deux cuves permet de regrouper plusieurs opérations de brassage dans une installation professionnelle relativement compacte. Sur le modèle de 500 L, la première cuve est utilisée pour l'empâtage puis pour l'ébullition du moût, tandis que la seconde assure la filtration et le Whirlpool. Le cycle comprend ainsi l'empâtage, la séparation du moût et des drêches, l'ébullition avec les additions de houblon, le Whirlpool puis le refroidissement du moût au moyen de l'échangeur à plaques. Cette architecture est particulièrement intéressante pour les microbrasseries, brewpubs et brasseries artisanales souhaitant disposer d'une capacité professionnelle de 500 litres tout en conservant une configuration à deux cuves.

• Quels sont les avantages du chauffage électrique pour une salle de brassage de 500 L ?

Le chauffage électrique permet d'exploiter la salle de brassage sans utiliser de brûleurs GPL ou gaz naturel. Associé au contrôle automatique de la température et à l'écran tactile, il permet de gérer avec précision les phases thermiques essentielles, notamment l'empâtage et l'ébullition du moût. Pour une installation professionnelle de 500 litres, l'alimentation électrique du local doit naturellement être correctement dimensionnée selon les caractéristiques techniques de la machine. Cette solution est particulièrement intéressante pour les brasseries qui recherchent automatisation, contrôle du procédé et bonne reproductibilité des différents brassins.

• À quoi servent le Whirlpool, la pompe à vitesse réglable et le voyant du moût ?

Le Whirlpool favorise la concentration et la séparation des résidus de houblon, protéines coagulées et autres particules solides présentes dans le moût après l'ébullition. La pompe auto-amorçante avec roue EPDM permet la circulation et le transfert des liquides pendant les différentes phases de production. Grâce au variateur électrique, sa vitesse peut être adaptée aux besoins de recirculation, filtration et transfert. Le voyant permet au brasseur de contrôler directement la limpidité du moût et apporte ainsi un élément supplémentaire de surveillance du processus avant le refroidissement et la fermentation.

• À quoi sert la cuve électrique ECO ou PRO pour le sparging ?

La cuve d'accumulation pour sparging sert à préparer l'eau chaude nécessaire au rinçage des drêches pendant la filtration. Son chauffage électrique permet de porter l'eau à la température requise et de la maintenir disponible pendant le brassin. Les configurations ECO et PRO permettent d'adapter cette partie de l'installation aux exigences de production et à l'organisation de la brasserie. Sur une salle de brassage de 500 litres, une bonne gestion de l'eau de sparging contribue à contrôler l'extraction du moût et à organiser efficacement les différentes étapes du cycle de production.

• À qui s'adresse une brasserie électrique professionnelle de 500 litres ?

Une salle de brassage de 500 L est adaptée aux microbrasseries professionnelles, brewpubs, brasseries artisanales, brasseries agricoles et producteurs souhaitant disposer d'une capacité supérieure aux petites installations pilotes ou semi-professionnelles. Elle peut constituer le cœur d'une ligne complète associant fermenteurs, cuves de maturation, Bright Beer Tanks, groupes frigorifiques à glycol et systèmes CIP. Des équipements de remplissage de bouteilles, bouchage, étiquetage et remplissage de fûts peuvent également être ajoutés afin de créer une ligne professionnelle allant de la préparation du moût jusqu'à la fermentation, la maturation et le conditionnement de la bière.